|
|
Gebakken Roodbaarsfilet Met Griekse Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukken roodbaarsfilet (ca. 150 gram elk)
2 grote courgettes
2 vleestomaten
1 grote ui
100 gram fetakaas
2 eetlepels bloem
2 teentjes knoflook
4 eetlepels olijfolie
2 theelepels tijm
1 dl witte wijn
zout en peper
Voorbereiding:
Spoel de filets onder de koude kraan en dep ze droog. Snijd de courgettes in de lengte in vieren en vervolgens in stukjes van een halve cm dikte. Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd de tomaten in blokjes. Hak de feta fijn.
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olie in de koekenpan en bak hierin ui en courgette 5 min. al omscheppend op hoog vuur. Voeg knoflook en tomaat toe en bak ze 1 minuut mee. Roer de feta, 1 tl tijm, zout, peper en witte wijn door de groenten en laat ze op een laag vuur in ca. 12 minuten gaar worden. Meng de bloem met de rest van de tijm, een snufje zout en peper. Wentel de roodbaars door het bloemmengsel.
Verhit de rest van de olie in de diepe pan en bak hierin de filets aan beide kanten bruin en gaar (ca. 6-8 min., afhankelijk van de dikte van de filets). Schep het groentenmengsel op een warme schaal of direct op borden, en leg de vis erop.
|
|
|